terça-feira, 8 de janeiro de 2019

Marmita #1 - Tudo ao molhe e fé no grão-de-bico



Ora cá vai mais uma sugestão duma marmita completa e saborosa que podem levar para o trabalho, ou para qualquer altura.

Serve 2-3 marmitas

Ingredientes
1 lata de grão-de-bico cozido ou cozer 1 chávena de grão-de-bico seco
6-7 tomates cereja
1 courgete cortada em cubos
1/2 alho francês em rodelas finas
1 chávena de bulgur cozido (à venda nos supermercados ou celeiro; podem substituir por quinoa ou trigo sarraceno)
um punhado de espinafres (usei 4 cubos de espinafres congelados)
1/2 cebola picada
1 dente de alho
Para temperar: sal, paprica, gengibre em pó, pimenta, cominhos

Preparação
Cozer o bulgur de acordo com as instruções da embalagem e reservar.

Por uma wok ou uma frigideira anti-aderente em lume médio. Quando quente adicionar um fio de azeite e a cebola picada, deixar alourar ligeiramente. Adicionar o alho picado e deixar cozer ligeiramente em lume baixo, sem alourar.

Adicionar o alho francês e a courgete, subir o lume e deixar alourar. Adicionar em seguida os tomates cereja em metades e os espinafres (com o lume alto) e deixar cozinhar durante 10 minutos, ou até evaporar completamente a água dos espinafres.

Adicionar o grão de bico cozido e deixar cozinhar mais 5 minutos. Retirar do lume, juntar o bulgur e envolver bem.

Temperar a gosto com o gengibre em pó, a paprica pimenta, sal e cominhos (pouquinho).

No final adicionei ainda uma colher de sopa de vinagre balsâmico mas podem também adicionar sumo de limão, como preferirem :) Como topping adicionei sementes variadas, azeitonas em rodelas e uns cubinhos de queijo de cabra que tinha no frigorifico.





Beijinhos e até já!
Joana

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