quarta-feira, 1 de agosto de 2018

Bolo de Requeijão Saloio e Chocolate

Ingredientes
Base
200g de bolachas de aveia
50g de manteiga sem sal
Massa
2 embalagens de requeijão Light Saloio (340g)
120g de açucar
3 ovos
60 g de farinha para bolos
200g de chocolate em barra 70% cacau
250g de manteiga sem sal
Cobertura
2 folhas de gelatina
150g de framboesas
frutos vermelhos à escolha para decorar

Preparação
Triturar as bolachas com a manteiga. Forrar a base de um tabuleiro redondo de base removível com cerca de 25cm de diâmetro. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 165ºC.

Numa taça bater o açúcar com o requeijão, adicionar os ovos um a um, batendo sempre até formar um creme homogéneo. Juntar a farinha peneirada e envolver delicadamente.

Derreter em banho-maria o chocolate e a manteiga. Deixar arrefecer um pouco e envolver com a mistura do requeijão lentamente. 

Deite a mistura sobre a base de bolacha e levar ao forno por 40 minutos.

Enquanto o bolo coze... Hidratar a gelatina. Com a ajuda dum garfo esmagar as framboesas. Escorrer a gelatina e aquece-la por 10 segundos no microondas na potência máxima. Envolver com as framboesas. Verter a mistura no topo do bolo assim que o retirar do forno.
Decorar o bolo com os frutos vermelhos!

O bolo tem a consistência de uma mousse no interior pelo que não deverá ser desenformado nem servido quente. Enjoy! :)




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