Batata Doce Recheada

Ingredientes

400 g de carne de frango picada (ou caso pretendam uma versão vegetariana substituir por vários legumes em pedaços) 

5 tomates pelados cortados em pequenos pedaços

2 chalotas

2 dentes de alho

azeite q.b.

4 batatas doces grandes

2 chávenas de vinho branco

molho béchamel e queijo ralado q.b. (para uma versão mais saudável substituir por queijo vegan)

Preparação

Para as batatas

Lavar as batatas, colocar no forno (sem cortar) a 200ºC durante 20 minutos.

Para o recheio

Na Yämmi: Colocar as chalotas e os dentes de alho descascados no copo da yämmi e triturar. Adicionar um fio de azeite, fechar o copo, cozinhar por 5 minutos na velocidade 2 a 90ºC. Juntar o tomate em pedaços, cozinhar por mais 10 minutos, a 110ºC na velocidade 2. Juntar a carne e o vinho e temperar com sal e pimenta a gosto, cozinhar por 20 minutos na velocidade 2 inversa a 100ºC.

Sem robô: Colocar uma panela ao lume, quando quente adicionar um fio de azeite. Adicionar as chalotas e os dentes de alho picados e deixar cozinhar em lume brando por 5 minutos. Adicionar o tomate em pedaços e deixar cozinhar ligeiramente, adicionar a carne e o vinho e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar por 15-20 minutos. 

Enquanto, cortar as batatas cozidas a meio, retirar parte do puré com uma colher e colocar por mais 10 minutos no forno.

Enquanto misturar numa taça molho béchamel e queijo ralado a gosto. 

Retirar as batatas, rechear com a carne e cobrir com a mistura de béchamel e queijo ralado. Levar ao forno até o queijo derreter e obter uma cor dourada.

Servir com cebolinho, malagueta e um fio generoso de azeite extra virgem. 

Zero desperdícios: com o puré da batata fazer um delicioso empadão ;)