Brunch Ideas #1

Parece que a moda do brunch veio para ficar e ainda bem!

E desengane-se quem acha que para um bom brunch é preciso sair de casa. Nada disso!
Há imensas sugestões que podem seguir para preparar umas receitas bem simples e deliciosas. Hoje trago as minhas preferidas, mas a saga brunch não vai ficar por aqui, em breve trarei mais que fazem as delicias aqui em casa.

Tosta de Abacate

1 abacate

2 fatias grande de pão torrado (o que preferir)

Rúcula q.b.

Fatias de presunto q.b.

Azeite q.b.

Cortar o abacate a meio, remover a polpa com uma colher e com a ajuda de um garfo barrar no pão. Cobrir com rúcula a gosto e fatias de presunto. Polvilhar com azeite.

(Dica: Substituir o presunto por ovo escalfado ou estrelado)

Panquecas Sem Glúten

1 banana

2 ovos

1 colher de sobremesa de pasta de amendoim

1 colher de sobremesa de cacau

Bater tudo no liquidificador e cozinhar a gosto. Acompanhar com iogurte, fruta e maple syrup.

Mousse de Chia com Cacau

1+1/2 chávena de leite vegetal

4 colheres de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de cacau

maple syrup a gosto para adoçar

Misturar o leite e as sementes e deixar repousar duas horas num frasco bem fechado, ou durante a noite. Juntar o cacau e o xarope de ácer e envolver bem. 

Pães de Queijo Rápidos sem Glúten

200 g de polvilho doce

200 g de queijo ralado (utilizei mistura de mozzarella e cheddar) 

200 g de iogurte grego 

Envolver todos os ingredientes muito bem (com as mãos). Fazer pequenas bolinhas e levar ao forno 15 minutos a 190ºC.

Crackers de Sementes

1 copo de aveia

1 copo de mistura de pevides de abóbora, sementes de girassol e sementes de linhaça dourada

2 colheres de mel

1 colher de sobremesa de óleo de côco

Pré-aquecer o forno a 150ºC.

Num processador juntar a aveia e a mistura de sementes e triturar (apenas triturei ligeiramente para não formar farinha). Juntar o mel e o óleo de côco (depois de ligeiramente aquecidos juntos) e misturar bem.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar a mistura anterior e formar uma camada compacta com cerca de 1 cm de altura. Compactar bem (como se fosse barra de cereais) e levar ao forno por 20/30 minutos ou até dourar.

Retirar do forno e deixar arrefecer. Quando frio partir em pequenos pedaços a gosto. 

Servir com fruta, iogurte ou até com queijo!

Granola Clássica por Joana Limão (livro Brunch)

2 chávenas de flocos de aveia

1/2 chávena de sementes de abóbora

1/3 chávena de sementes de girassol

1/4 de chávena de sementes de linhaça moídas

1/4 chávena de sementes de chia

1/4 chávena de mel

1/4 chávena de óleo de côco

Aquecer o forno a 160ºC. Aquecer o óleo de côco e o mel e misturar. Juntar os ingredientes todos numa taça e envolver bem.

Colocar a mistura num tabuleiro forrado com a papel vegetal e levar forno. Mexer a cada 15 min para tostar uniformemente. Após 45 min retirar do forno ou quando estiver dourada.

Depois é so juntar a fruta e iogurte...

Ou simplesmente...