Lombos de pescada que não sabem a pescada!

Serve 2

Ingredientes

2 lombos de pescada

1 lata pequena de grão-de-bico (420 g)

1 tomate

uma mão cheia de cogumelos brancos bem lavados

1 molho de manjericão

1/2 malagueta vermelha fresca

5 folhas de couve chinesa (ou a gosto)

sumo de 1 limão

1 colher de café de mostarda em grão

flor de sal, paprica, pimenta e azeite q.b.

Preparação 

Descongelar a pescada com um dia de antecedência (de preferência) e embeber no sumo de limão. Reservar no frio num recipiente bem fechado.

Num tacho bem quente colocar um fio de azeite, o tomate picado e a malagueta picada (não esquecer de remover as sementes, a não ser que sejam bem corajosos ;) ). 

Deixar cozinhar ligeiramente.

Adicionar a couve chinesa cortada finamente. Temperar com flor de sal, paprica (sejam generosos com a paprica), pimenta e a mostarda. Envolver bem.

Colocar os lombos de pescada no topo dos legumes e os cogumelos, se necessário adicionar um pouco de água para não colar. Não mexer (a pescada irá cozinhar no topo dos legumes). Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando.  

7-8 minutos depois virar os lombos e deixar cozinhar do outro lado. 

Remover a pescada do tacho e reservar. Adicionar o grão de bico, envolver bem com os legumes e deixar cozinhar 2-3 minutos.

Servir bem quentinho e polvilhar com o manjericão picado :) 

DICA - podem substituir a paprica por pimentão doce/colorau