Zoodles, que é como quem diz "noodles" de courgette, são o meu novo grande amor.
O seu sabor e textura são maravilhosos como se de verdadeiros noodles se tratassem, mas existe uma pequena grande diferença que os torna tão saudáveis, não são hidratos, são verdadeiros legumes.
Serve 2
Ingredientes
1 courgette grande
1 pimento vermelho
2 tomates maduros
1 alho francês
1/2 cebola
1 abacate
queijo feta (opcional)
sumo de 1 limão
azeite q.b., flor de sal q.b., pimenta q.b.
Preparação
Zoodles: Lavar bem e cortar a courgette em finas tiras com um descascador de legumes ou num espiralizador para o efeito (infelizmente ainda não tenho um mas é algo que quero comprar o quanto antes). Reservar.
Picar a cebola, cortar os tomates em pequenos cubos, cortar o alho francês em finos discos e o pimento em finas tiras.
Numa frigideira anti-aderente colocar um fio de azeite. Quando quente adicionar a cebola picada e deixar cozinhar até se encontrar translúcida. Posteriormente adicionar os tomates, o pimento e o alho francês. Temperar com flor de sal, pimenta e o sumo de limão.
Deixar saltear em lume médio cerca de 15 minutos ou até os legumes se encontrarem cozinhados a gosto.
Juntar os zoodles e envolver com o preparado de legumes, deixar cozinhar um pouco (cerca de 4-5 min).
Cortar o abacate em rodelas e esfarelar o queijo feta, colocar por cima dos zoodles e servir.
Dica - Adicionar um pouco de malagueta picada para dar um gosto mais apimentado e saboroso à refeição.
Já fiz esparguete de courgete mas gosto mais desses zoodles!
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