Salmão grelhado com creme de abacate e romã

Ingredientes

2 rabos de salmão

1 romã

1 abacate

1+1/2 limão

azeite q.b.

flor de sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação

Envolver o salmão bem lavado no sumo de 1 limão e uma pitada de flor de sal e pimenta. Reservar.  

Cortar o abacate, retirar a semente e desfazer a polpa com auxílio de um garfo. Adicionar um fio de azeite e sumo de 1/2 limão.  Reservar.

Grelhar o salmão numa frigideira anti-aderente ou grelhador cerca de 3-4 minutos de cada lado (dependendo da grossura das postas, grelhar de maneira a o interior do peixe não secar), colocar num recipiente apropriado, cobrir com o creme de abacate e as sementes da romã. Servir de imediato.