Couscous com Grão-de-Bico

Ingredientes
1 chávena de Couscous
2 tomates médios
1 lata pequena de grão-de-bico (420g)
2 chalotas
1/2 limão
1/2 abacate
2 colheres de sopa de iogurte grego 0%
azeite, flor de sal, pimenta, salsa seca

Preparação
Cozer os couscous com uma pitada de flor de sal segundo as instruções da embalagem, envolver com um fio de azeite para descolar e reservar.

Numa wok (ou frigideira anti-aderente) colocar um fio de azeite e as chalotas picadas.
Deixar as chalotas fritar até apresentarem um tom transparente.

Adicionar os tomates cortados em pedaços e deixar saltear por 10 min em lume brando.

Adicionar o grão-de-bico lavado e deixar cozinhar por mais 10 minutos.

Temperar uma pitada de flor de sal e pimenta. Retirar do lume.

Envolver os couscous com o grão-de-bico.

Colocar num recipiente, cobrir com o abacate cortado em fatias.

Colocar no topo o iogurte, temperar com um fio de azeite, sumo de limão e salsa seca.

Servir quente ou frio.