Feijão Verde Crocante

Ingredientes

2 punhados de feijão verde lavado, 2 ovos batidos, 1 chávena de mistura de pão ralado com queijo em pó (utilizei parmesão), 4 colheres de sopa de iogurte grego ligeiro, sumo de 1/2 lima, 1 colher de sopa de salsa picada, azeite q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200-220ºC.

Passar as bagas de feijão verde pelo ovo batido e posteriormente polvilhar com a mistura de pão ralado.

Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno por 15-20 minutos ou até dourar, ou até apresentar um aspeto crocante.

Misturar o iogurte com o sumo de lima e a salsa, acrescentar um fio de azeite, envolver bem. 

Servir o feijão quente e acompanhar com o molho de iogurte.