Adoro esta combinação para um dia de sol e muito calor...
Serve 2
Chips de Batata Doce e Palitos de Cenoura
Ingredientes
4 batatas doce pequenas pequenas, 2 cenouras grandes, azeite q.b., mistura de pimentas q.b., noz moscada q.b., alho em pó q.b.
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Colocar as batatas doces cortadas em discos finos e as cenouras grosseiramente cortadas em palitos.
Salpicar com um pouco de azeite e temperar com as especiarias a gosto. Envolver.
Levar ao forno cerca de 30-40 minutos, ou até dourarem (mexer a meio da cozedura).
Molho de Abacate
Ingredientes
1 abacate médio, sumo de 1 lima, 1 molho de manjericão fresco, 1/2 chávena de azeite, 1 dente de alho, 1/4 chávena de pistachios (opcional)
Preparação
Triturar juntamente todos os ingredientes até formar um creme com a consistência desejada.
Wrap...
Ingredientes
Chips de batata doce, palitos de cenoura, molho de abacate, 4 bases de wrap, tomates cherry cortados q.b., rúcula e agrião q.b., salmão q.b. (salmão fumado, salmão previamente grelhado, sobras de salmão cozinhado)
Preparação
Preparar a base dos wrap de acordo com as instruções da embalagem (ou confecioná-los).
Cobrir a base com rúcula e agrião a gosto.
Adicionar os tomates cherry e, posteriormente, o salmão e os palitos de cenoura.
Juntar o molho de abacate a gosto e servir com as chips de batata doce.
Fiquei in love com esta receita! Vou sem dúvida experimentar! :D
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