Serve 4
Ingredientes
Ragu: 1 alho francês grande, 1 talo de aipo, 1 cenoura, 1 curgete, 3 pimentos vermelhos em conserva, azeite, 8 pés de tomilho, 450 g de polpa de tomate
Massa: 400 g de massa fusilli, 2 peitos de frango sem pele, 3 fatias de bacon, 1/4 malagueta vermelha fresca, 4 dentes de alho, 2 pés de alecrim, 2 folhas de louro, vinagre balsâmico, queijo parmesão
Preparação
Com um golpe longitudinal cortar o alho francês, lavar e colocar num robô de cozinha juntamente com o aipo aparado, a cenoura, a curgete e os pimentos.
Deitar a mistura na caçarola, adicionar uma colher de sopa de azeite, folhas de tomilho, uma pitada de sal e pimenta e mexer de vez em quando.
Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Cortar o frango em pequenos pedaços de 2 cm e colocar numa frigideira bem quente, temperar com um pouco de sal e pimenta e mexer até estar dourado e completamente cozinhado.
Adicionar a polpa de tomate aos vegetais e deixar cozer em lume brando.
Cortar finamente o bacon e a malagueta e adicionar ao frango, juntamente com o alho esmagado com casca, as folhas de alecrim e as folhas de louro. Fritar por 1-2 minutos e finalizar com 1-2 colheres da sopa de vinagre balsâmico.
Escorrer a massa. Retirar o ragu do lume.
Colocar numa travessa o ragu, adicionar a massa escorrida e envolver. Distribuir o frango sobre a massa e servir polvilhado com parmesão.
Receita adaptada de Refeições em 15 minutos, Jamie Oliver.
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