segunda-feira, 5 de janeiro de 2015
Bolo de Chocolate com Mousse de Chocolate
Adoro esta receitinha de mousse de chocolate da minha mamã.
Mas a mousse juntamente com o bolo resultou numa combinação maravilhosa!!
É uma ótima receita para épocas festivas, tais como, aniversários! :)
Mousse de Chocolate
Ingredientes
6 gemas, 4 claras, 200g de chocolate de culinária de boa qualidade, 6 colheres da sopa de açúcar, 125g de manteiga sem sal
Preparação
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Bater as gemas com o açúcar ate obter um creme esbranquiçado.
Envolver o chocolate derretido com a mistura.
Bater as claras em castelo e envolver na mistura de chocolate.
Reservar no frigorífico.
Bolo de Chocolate
Ingredientes
300g de farinha, 100g de cacau, 1+1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, sal q.b., 180g de manteiga sem sal, 300 g de açúcar (caso pretenda um bolo mais doce adicionar mais 20 a 50g), 3 ovos, 1+1/2 chávena de leite misturado com uma colher da sopa de sumo de limão, recheio (mousse de chocolate)
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar duas formas redondas iguais, polvilhar com farinha e reservar.
Num recipiente envolver a farinha, o cacau, o bicarbonato e uma pitada do sal, reserve.
Noutro recipiente, bater a manteiga amolecida com o açúcar durante 3-4 minutos. Acrescentar os ovos (sem parar de bater) e bater bem.
Em seguida, adicionar alternadamente a mistura de cacau e o leite+sumo de limão.
Bater bem e dividir pelas duas formas. Levar ao forno por 30 minutos. Deixar arrefecer.
Montagem
Num cake stand colocar um dos bolos, cobrir a superfície com a mousse de chocolate. Colocar no topo o outro bolo, e com o auxilio de um saco pasteleiro decorar o bolo de topo e lateralmente.
Opcional: Polvilhar com açúcar em pó e frutos vermelhos. Uma dica deliciosa é rechear com frutos vermelhos entre os dois bolos.
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