Penne fria e uns pêssegos deliciosos

Adoro um jantar fresco nas noites quentes de Verão. 

Este teve um toque guloso para fazer a vontade à criança aqui de casa, a minha irmã, mas podem torná-lo mais saudável. 

Serve 3

Ingredientes

250 g de penne

1/3 embalagem de queijo feta

150 g de salmão fumado, azeite

Preparação

Cozer a massa segundo as instruções da embalagem. 

Retirar do lume e passar por água fria. Colocar num recipiente com um fio generoso de azeite, envolver. 

Esfarelar o queijo feta, envolver com a massa e deixar arrefecer. 

Antes de servir, adicionar o salmão fumado desfiado.

Opcional - Molho Branco  

Ingredientes

2 chávenas de leite

2 colheres da sopa de manteiga

2 colheres da sopa de farinha

sal, noz-moscada, pimenta branca

Preparação

Ferver o leite. 

À parte, derreter a manteiga num tacho e juntar a farinha, misturando bem. 

Aos poucos acrescentar o leite mexendo constantemente para não engranular. 

Levar ao lume de novo, temperar e deixar cozinhar por uns momentos até obter consistência. 

Servir com a penne.

Para a sobremesa...

Abrir os pêssegos a meio e retirar o caroço. 

Aquecer um grelhador untado com óleo em lume alto, colocar os pêssegos ao lume, virados para baixo durante 4 minutos, sem lhes mexer.

Servir polvilhados com canela e um fio de mel a gosto.