Cogumelos em cama de Espinafres

Meu querido Sábado, como gosto de ti!

Serve 2-3

Ingredientes

100 g de cogumelos brancos inteiros frescos

4 fatias de bacon

2 chávenas de folhas de espinafres cozidos

2 c. de sopa de queijo parmesão ralado

1/4 de cebola picada

1/4 c. de chá de mostarda

1 ovo

paprika, salsa picada, azeite  

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Untar uma forma pequena com azeite, dispor na base os espinafres e colocar os cogumelos por cima virados para baixo. Cortar o bacon em pequenos pedaços, dispor por cima dos cogumelos. 

Num recipiente bater o ovo e juntar a cebola picada, o queijo e a mostarda, envolvendo bem. Dispor a mistura por cima dos cogumelos e levar ao forno por 30 minutos. 

Retirar e polvilhar com paprika e salsa a gosto. 

Sábado foi dia de salmão. Não há peixe que me saiba melhor! 

Uma pitada de sal, sumo de limão e grelhar pouco tempo para ficar suculento, é sem duvida a melhor receita. 

O sabor do peixe fica lá e faz-me subir aos céus a cada garfada. 

Batatas fritas no forno com alecrim e está feita a refeição.

Aventurei-me com um molho de iogurte natural (sem açúcar), alho em pó, sumo de limão e salsa picada (muita). Devo dizer que com a gordura do peixe e as batatas estaladiças ficou divinal.